Die gesundheitsschädigende Wirkung von Transfetten istheute besser belegt als die Schädlichkeit beinahe jeder anderen Substanz in unserer Nahrung. Hinsichtlich der Eindeutigkeit der Beweise und des potenziellen Schadensausmaßes übertreffen Transfette andere Schadstoffe oder Pestizidrückstände, für die eszurecht sehr niedrig festgelegte gesetzliche Grenzwerte gibt, beiweitem.
1) إن التأثيرات الصحية الضارة الناجمة عن استهلاك الدهون غيرالمشبعة أصبحت الآن ثابتة على نحو أكثر وضوحاً من أي مادة أخرىنستهلكها غذائياً. فقوة الدليل والحجم المحتمل للضرر يفوقان إلى حدكبير نظيريهما في حالة الأغذية الملوثة أو بقايا المبيدات، والتي تمتخفيضها بصورة ملائمة إلى مستويات متدنية للغاية.