Synonyme

• Quark, Frischkäse, Topfen, Weißkäse, Schichtkäse

Beispiele

• Denn auf der Speisekarte im Kaffeehaus steht zwar eine ganze Strudel-Batterie, mit Apfel, Topfen, Kirschen, Marillen oder Mohn gefüllt; aber Bush ließ sich die Mehlspeise vom Adlon gegenüber bringen., Dick und fett ist der Kuchen, in den viele Eier und Butter reinkommen, Vanillezucker, Rosinen, Strohrum und abgeriebene Zitronenschalen, beim Haselnussschmarrn sogar zerbröckelte Nusstorte, beim Topfenschmarrn Topfen, der die Sache etwas leichter macht., Da ist Spinat drin und wieder etwas Quark ("Topfen!!"), sowie ein Töpfchen mit Schmalz und eines mit angemachtem Quark ("Das heißt Topfen und nicht Quark, du Piefke!")., Das Gasthaus erinnert von außen an eine Kreissparkasse, der Wirt nuschelt in seinen Vollbart, und dann heißt Quark auch noch Topfen, aber in der Küche geschehen Wunder: eine Abenteuerfahrt in die österreichische Provinz unweit von Wien, Und die österreichische Mundart wurde offiziell anerkannt: Die Nachbarn dürfen weiterhin "Grammeln" für Grieben sagen, "Obers" für Schlagsahne, "Topfen" für Quark und "Powidel" für Pflaumen., Das "Crepe mit Erdbeerquark" (3,40 Euro) erfrischt, weil die Füllung aus Topfen, Joghurt und pürierten Früchten nur süßlich, aber nicht zu süß ist., Dagegen ist die "Topfenterrine in Baumkuchenmantel mit Rhabarber in Portweinsud" (8,60 Euro) erfrischend säuerlich und der Topfen im dünnen Teigmantel wunderbar leicht., Und noch in den Krippen der DDR führte das regelmäßige stündliche "Topfen" dazu, dass die Kinder mit kaum mehr als einem Jahr trocken waren - das Ergebnis einer klassischen Konditionierung., "Wir leben bisher in so beengten Verhältnissen, daß wir das Topfen unserer Pflanzen in den Keller verlegen mussten", erzählt Grafe.

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• Topfen, Topfens