"Das ist neben der Pastinake mein Lieblingsgemüse", erklärt er, und dass er sie am liebsten als Carpaccio mit Parmesan und Feldsalat verspeise., In Dtl. kommt nur der formenreiche Gemeine Pastinak (Pastinake, Hammelmöre, Pastinaca sativa) vor. (...) 30-100 cm hohe Pflanze mit dünner, harter bzw. dicker, zarter, fleischiger bis 40 cm langer bis 1500 g schwerer nach Möhren duftender Wurzel.", Vielleicht sind deshalb die Pastinake, eine im Geschmack der Karotte und Kartoffel ähnliche Wurzel, und der Postelein-Salat, der dem Feldsalat gleicht, vom Aussterben bedroht., Hier pflegt und erntet sie Fenchel und Pastinake, Engelswurz und Osterluzei., GUNTERS RATSCHLAG Was anfällt im August // Säen: Spinat, Pastinake, Winterrettich, Liebstöckl., Säen: Spinat, Pastinake, Feldsalat, Winterrettich, Liebstöckl., Längst vergessene einheimische Gemüse- und Salatsorten - wie Pastinake, Rauke, Kürbis und Topi-nambur - bringt ein neues Öko-Kochbuch auf den Tisch (Falken-Verlag, Autorin: Silke von Küster).