Fünf italienische Köche hatten in der Hotelküche zusammen mit Sternekoch Christian Lohse gewirbelt und Spezialitäten bereitet, die sie selbst mitgebracht hatten: Wurstsorten, Pasta, Wildschwein, Maronen., Deshalb werden seit Oktober wieder zwei Wurstsorten mit Rindfleisch produziert., Wie beliebt Produkte aus ökologischem Anbau beim Verbraucher sind, zeigt Fielmanns Hofladen in Lütjensee mit 2800 Artikeln, darunter mehr als 50 Wurstsorten, über 60 Käsesorten sowie mehr als 100 Weine und Spirituosen., 100 neue Proben sollen bei Wurstsorten gezogen werden, Bei Proben von über 100 Wurstsorten seien in fünf Prozent der Fälle deutliche Anteile (bis zu vier Prozent) von Fleisch aus dem zentralen Nervensystem festgestellt worden., Beim Fleisch sind fettarm zubereitete Filets und junges Lamm besser als Innereien und fette Fleisch- und Wurstsorten., Er fertigt viermal wöchentlich die Wurst selbst und hat schon vor drei Wochen die Fleischanteile bei 40 Wurstsorten aufgelistet., EU-Gesundheitskommissar David Byrne droht der Bundesregierung mit Zwangsmaßnahmen, sollte Deutschland Fleisch- und Wurstsorten mit BSE-Risiken nicht umgehend weltweit aus dem Handel nehmen., Natürlich wurde man auch in Wurstsorten fündig, die gar kein Hirn enthalten dürfen., Denn bei einigen Wurstsorten ist Hirn Rezeptbestandteil, etwa bei der Gelbwurst.