Butter und Zucker mit dem Rührgerät schaumig rühren., In einer Schüssel zwei Eigelb und zwei ganze Eier (und evtuell etwas Zucker) mit dem Rührgerät schaumig (wir sagen: zur Rose) schlagen., Das Ganze läßt sich auch als Flan kochen, indem man Eiweiß und Eigelb nicht trennt, sondern zusammen schaumig schlägt., In einer Schüs-sel schlage ich 4 ganze Eier mit dem Schneebesen schaumig und rühre dahinein einen knappen Becher Crème fra"che., Diese unsägliche Mischung wird im Mixer oder sonstwie schaumig gequirlt., Die Erde ist bräunlich mit einer Spur von Rot. Der von der Sonne verbrannte Grasbewuchs wirkt fahlweiß und schaumig wie frisch geschlagene Milch., Die Eigelbe werden mit dem Zucker und der zimmerwarmen Butter schaumig gerührt., Für 4 Personen 5 Eigelb mit 125 g Zucker schaumig rühren, bis die Masse hellgelb und dick geworden ist., Auch hat ihn damals der Elektroquirl wohl stark beeindruckt; denn seine Manier, alles was wie Suppe oder Sauce aussieht, schaumig zu quirlen, ist ebenfalls der Mode von gestern verpflichtet., Dann weicht man ein Milchbrot in Milch, drückt es fest aus und rührt es zu schaumig geriebener Butter hinzu, fügt 3 Eigelb, gewiegte Petersilie, Pfeffer, Salz und die Kalbsmilchwürfel hinzu und zieht den Eiweißschnee durch die Masse.