Wie der Fischermann inmitten der vielen Fische kein Stückchen wegwirft, wie er auch die letzte Gräte absaugt, so läßt er keinen Streek aus und fischt tags und nachts, sonntags und alltags., Nicht eine Gräte von den Meerfischen kann ich Ihnen übermachen, auf die wir beide so lange pasten., Denn die eine vergessene Gräte landet garantiert im Hals des gütigen Vaters, der sowieso lieber einen Rehrücken gegessen hätte., Das steckt manchen Leuten wie eine Gräte im Hals.", Der Hauptgang schloss in tadelloser Qualität an die vorangegangenen Speisen an: Seeteufel-Medaillon an der Gräte im Ofen gedämpft (21,90 Euro), butterweich, glasig und mit sehr gutem Produktgeschmack., Die Gräte sollen im Anschluss an die Cebit in den Markt eingeführt werden., Der Hauptgang kam in Form eines an der Gräte gebratenen, zarten und saftigen Seeteufels (24,50 Euro)., Oder: Seeteufel, an der Gräte gebraten, mit Karotten und frittiertem Speck, auf feinem Kartoffelpüree, umzogen von Morcheljus und Currymayonnaise., Im munteren Kalauer steckt, wie die Gräte im Fisch, peinsam oft das Klischee., Seezunge an der Gräte mit Maränenrogen und Zitronensauce, Frühlingshühnchen mit jungem Gemüse sowie Rhabarbergelee mit Erdbeeren servieren.