Mutarotation ist ein spezielles Phänomen der Ringöffnung von Zuckern.

Mutarotation kann die optischen Eigenschaften einer Substanz verändern.

Das Prinzip der Mutarotation basiert auf der spontanen Änderung der dreidimensionalen Struktur.

Mutarotation wird häufig in der Chemie und der Biochemie angewendet.

Die Geschwindigkeit der Mutarotation kann durch Temperatur und Konzentration beeinflusst werden.