Ovalbumin ist das Hauptprotein in Hühnereiweiß.

Einige Menschen sind allergisch gegen Ovalbumin.

Ovalbumin ist in Laborversuchen weit verbreitet.

Ovalbumin ist für die Gel-Bildung im Eiweiß verantwortlich.

Die Ovalbumin-Konzentration wird auch in Allergietests gemessen.