Amphiphilie bezieht sich auf Moleküle, die sowohl wasserliebende (hydrophile) als auch fettabweisende (lipophile) Eigenschaften haben.

Tenside sind wegen ihrer Amphiphilie in der Lage, die Oberflächenspannung des Wassers zu verringern.

Seifen sind typische Beispiele für Amphiphilie.

Die Amphiphilie von Molekülen ist entscheidend für die Bildung von Mizellen im Wasser.

Die Eigenschaft der Amphiphilie ermöglicht es bestimmten Substanzen, sich gleichzeitig in Öl und Wasser aufzulösen.