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Mit etwas Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. |
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Dabei hat sich etwas Fond gebildet, das wird meine Soße; nach Lust und Laune abschmecken und eventuell etwas saure Sahne hineinrühren. |
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In die Pfanne damit und mit ganz wenig Salz und etwas Zucker abschmecken. |
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Vielleicht auch 2 TL, aber das hängt von der Schärfe des Currypulvers ab; das müssen Sie abschmecken. |
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Die Kalbsbrühe zum Fond einkochen, 1/4 l Sahne dazu, weiter einkochen, 100 g kleine Kapern dazu, mit Zitronensaft abschmecken. |
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Letztmalig vorsichtig abschmecken, noch mal Zitrone, dann kommt das kostba- re Trüffelöl, um das Ganze vor der Banalität zu retten. |
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Erneut erhitzen und abschmecken. |
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Dabei abschmecken und eventuell mit Zitronensaft oder Salz oder Portwein nachwürzen. |
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Das muß man später abschmecken, wenn diese Mischung nach 30 Minuten gar gekocht ist. |
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Nochmals abschmecken und in einer flachen Lage in kleine, gußeiserne Portionsformen (oder solche aus Porzellan) legen. |
