- Wie die chemische Analyse jetzt ergab, handelt es sich bei dem Duftstoff um eine Gallensäure, die in der Leber gebildet und wahrscheinlich über Drüsenzellen in den Kiemen abgegeben wird. | - Erklärung: Coffein - Hauptwirkstoff des Kaffees - verringert die Gallensäure in der Gallenblase, es bilden sich weniger Gallensteine. | - Dazu gehört die Resistenz gegen Magen- und Gallensäure. | - Es schützt vor Arterienerkrankungen, etwa indem es überschüssiges Cholesterin aufnimmt und in die Leber transportiert, wo es zu Gallensäure verarbeitet wird. | - Es schützt vor Arterienerkrankungen, indem es überschüssiges Cholesterin aufnimmt und in die Leber transportiert, wo es zu Gallensäure verarbeitet wird. |