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Es empfiehlt sich also, eine starke Bräunung sowie einen zu niedrigen Wassergehalt im Lebensmittel zu vermeiden, die Stücke nicht zu dünn zu schneiden. |
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Beim Kochen und Dämpfen entsteht kein Acrylamid, wohl aber wenn wir Braten, Backen, frittieren und rösten und zwar bei hohen Temperaturen, niedrigem Wassergehalt und starker Bräunung. |
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Wie groß nun die Quantität der beigemengten Feuchtigkeit sey, ist offenbar ein Gegenstand von großer Wichtigkeit, hauptsächlich für die Meteorologie, und die Naturforscher haben schon längst auf Mittel gedacht diesen Wassergehalt zu erforschen. |
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Höherer Ausstoß von Partikeln bedeutet mehr Wolkenbildung, mehr Wolkenbildung bei gleichem Wassergehalt heißt kleinere Tröpfchen, die das Sonnenlicht stärker in den Weltraum reflektieren - nur mal als Beispiel genommen. |
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Zudem entspräche die Butter mit dem niedrigeren Wassergehalt den Anforderungen des Weltmarktes. |
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Wenig Gegenliebe dagegen findet die zweite Forderung, den Wassergehalt der Butter von 18 auf 16 v. H. herabzusetzen, wobei offenbar die mangelhafte optische Wirkung eine Rolle spielt. |
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Aus diesen Daten lassen sich Temperaturen, die Größe von Tröpfchen sowie der Wassergehalt von Wolken ableiten. |
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"Die Blattdicke ist abhängig vom Wassergehalt der Pflanze", erklärt Yehoshua Sharon von der Hebräischen Universität in Jerusalem. |
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Das kommt durch die gelösten Kohlenhydrate, Vitamin B, Kalium, Magnesium, den hohen Wassergehalt von mehr als 90 Prozent, sowie die "Polyphenole" - aromatische Inhaltsstoffe mit gefäßschützenden Eigenschaften. |
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Ein Problem ist nach seinen Angaben der hohe Wassergehalt von 65 Prozent bei Schlacht- und Metzgereiabfällen, was mit einem speziell konstruierten Heizkessel gelöst werden soll. |