Polyphenoloxidase spielt eine wichtige Rolle im Braunwerdungsprozess von Obst und Gemüse.

Die Enzymaktivität der Polyphenoloxidase kann durch verschiedene Faktoren beeinflusst werden.

Polyphenoloxidase wird oft in Lebensmittelanalytik und Biotechnologie eingesetzt.

Das Enzym Polyphenoloxidase wurde in vielen Pflanzenarten identifiziert.

Polyphenoloxidase hilft bei der Bildung von Melanin, das die Haut- und Haarfarbe beeinflusst.