Natriumcitrat wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet.

Natriumcitrat hilft dabei, den Säuregehalt in Lebensmitteln zu regulieren.

Natriumcitrat findet auch medizinische Anwendung z.B. als Antikoagulans in Blutproben.

Die chemische Formel für Natriumcitrat ist Na3C6H5O7.