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Spezielle Sorten für Pommes frites, Chips, Nassprodukte wie Knödel und Püree und für die Stärkeherstellung seien gefragt. |
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Man nehme die Schlachtplatte mit Sauerkraut, Speck, Würstl, Knödel & Co. Dazu trinkt sich eine Riesling-Spätlese aus dem Rheingau oder ein Grüner Veltliner der Kategorie "Smaragd" aus der Wachau. |
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Beim Dessert allerdings schwächelt der Küchenchef leicht: Das Dreierlei vom Grieß mit marinierter Baby-Ananas vervollständigt - neben Knödel und Flan - ein völlig misslungenes Soufflé. |
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Wer's partout auf letztere abgesehen hat, investiere einen halben Euro mehr und greife zur halben Schweinshaxe, mit "Biersoss", Knödel und Krautsalat. |
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Noch ein Wort zu den Beilagen und Nachspeisen: Ob Kartoffeln, Pommes, Knödel oder Gemüse, allen fehlte Salz, und so schmeckte alles arg nach Schonkost. |
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Ein besonderes Schmankerl soll es für Kinder bis acht Jahren geben: Sie erhalten einen Knödel mit Sauce gratis. |
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So erinnert sich der Lyriker Hermann von Gilm im 19. Jahrhundert an seine Begegnung mit der Südtiroler Kost. Heute zittern bei der kulinarischen Begegnung weder Gast noch Knödel. |
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"Ich nahm zwei Knödel zart und lind |
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